Bistrorant Karte

Entrées / Vorspeisen

Carottes Râpées

6€

Karottensalat mit Dijonsenf, Zitronensaft, und Schnittlauch
Salade de mâche au lard et aux croûtons

11€

Feldsalat mit Speck und Croutons
Soupe orientale aux Lentilles

12€

Orientalische Linsensuppe mit Garnele

Coquilles Saint-Jacques au chou-fleur et au citron salé

19€

Jacobsmuscheln mit geröstetem Blumenkohl und Salzzitrone
Tartare de Boeuf VSP / HG

19 €/ 26€

Tatar vom Rind mit Röstbrot – als Hauptgang mit Fritten

´Moulles Frites

24€

Miesmuscheln in Weißweinsauce, Fritten und Sauce Rouille
Filet de truite saumonée

28€

Lachsforelle mit Drillingen, Gemüse und Beurre Blanc
Boulettes

19€

Walnussknödel mit Parmesansauce und Gemüse
Boeuf Bourguignon mit Püree

36€

Das BESTE Boeuf Bourguignon außerhalb Frankreichs, mit Fleisch von Hannes Hönegger und Rezept von Lucky Maurer!
Steak Frites

39€

200g Rinderfilet mit Portweinzwiebeln und Fritten
Tageskarte Januar

siehe Tafel

Tageskarte:

Vorspeisen:

Austern Nature oder mit Vinaigrette 3,90€ Stück

Hauptgänge:

Filet vom Loup de Mer mit Trüffelrisotto, Gemüse und Beurre Blanc 34€

oder

Presa vom Iberico mit Saubohnensalat, La Ratte Kartoffeln und Jus 33€

Dessert:

San Sebastian Cheesecake mit Vanilleeis 10€