Bistrorant Karte

Tageskarte

Vorspeisen

Austern Nature oder mit Vinaigrette

4€ Stück
Gegrillte Austern mit Beurre Blanc

6€ Stück
Spargel aus Dudenhofen mit Kartoffeln und Hollandaise 250g

19,00€

mit Kalbsfilet 19€ plus

mit Kabeljau 28€ plus
Wagyu Striploin 300g Australien

49,00€

´mit Piementos de Padron, Fritten und Pfeffersauce

Salade d’asperges aux deux saveurs

13€

´2erlei Spargelsalat mit Radieschenvinaigrette und kleines Salatbouque
Tagliolini à l’encre de seiche

14€

Sepia Tagliolini mit Hummerschaum und Meeresfrüchte
Soupe aux asperges

12€

Spargelcremesuppe mit Spargeleinlage und Kresse

Coquilles Saint-Jacques

23€

Wildgefangene Jacobsmuscheln mit mariniertem grünem Spargelsalat und Sauce Provencale
Tartare de bœuf « AvantGarthe » avec chips de pain, frites au choix

19€/26€

Tatar vom Rind „AvantGarthe„ mit Brotchip, wahlweiße Fritten

Risotto aux asperges

22€

Risotto mit 2erlei Spargel, Grün & Wei
Tagliolini à l’encre de seiche

26€

Sepia Tagliolini mit Hummerschaum und Meeresfrüchte
Poulet épicé au four avec frites et

26€

Pikantes Stubenkücken aus dem Ofen mit Fritten und Aioli
Filet de cabillaud

38,00€

Kabeljaufilet mit Fregola Sarda, Spinatpüree, Fenchelsalat und Beurre Blanc
Steak Frites

39€

Irisches Entrecôte mit Piementos de Padron, Fritten und Pfeffersauce
Selle d’agneau

38€

Gegrillter rosa Lammrücken mit Gnocchis, grüner Spargel, Mais und Jus