Gegrilltes Thunfischsteak vom Yellowfin Thuna

24,00

im Rucolabeet und Olivenöl
Trüffelrisotto

25,00

mit Sommertrüffel aus dem Piemont
Dry Aged Entrecôte (Simmentaler Rind)

32,00

mit Süßkartoffelpüree, Gemüse, Drillingskartoffeln und Portweinjus
Dry aged US Prime Rib Eye Steak

49,00

wahlweise mit buntem Salat oder Pommes und BBQ Sauce

Kaninchenragout mit Pappardelle

19,00
Tagliatelle alla Vongole ( Venusmuscheln)

23,00
Schwarzer Sommertrüffel aus dem Piemont mit Tagliatelle

25€
Tagesempfehlung von der Holztafel

jede Woche 2 zusätzliche Tagesempfehlungen auf der Holztafel

Desserts

Schokomoussetörtchen

10,00

mit Erdbeeren und Himbeercrumble

Sorbet des Tages

6,00

mit Sekt oder Wodka aufgegossen
Deutsche Käsevariatin

12,00

vom Berliner Affineur Fritz Blomeyer

Dry Aged Beef

Nach alter traditioneller Handwerkskunst wird das Fleisch des Entrecôtes bis zu 40 Tage in unserem Reifeschrank direkt im Restaurant auf den Punkt gereift.

Beim dry-aging wird das Muskeleiweiß durch fleischeigene Enzyme zersetzt, sodass das Fleisch am Ende noch schmackhafter und zarter wird. Dank der dicken, eingetrockneten, äußeren Fettschicht, welche vor der Zubereitung entfernt wird, geht dem Fleisch dabei keine Feuchtigkeit beim Braten verloren.

– Saisonal und wöchentlich wechselnde Fleisch-Cuts aus dem Dry-Ager bzw. auf Anfrage –

Einblicke in unsere Speisekarte

Saisonal wechselnde Gerichte im AvantGarthe!

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AvantGarthe

Ludwigstraße 2
67346 Speyer

garthe@avantgarthe.de
06232 / 687 359

Öffnungszeiten

Solange die Corona-Richtlinien gelten, öffnen wir für SIe von Dienstag bis Samstag, von 18:00 bis 22:00 Uhr.

Sie können reservieren für:

18:00 - 20:00 Uhr

20:15 - 22:00 Uhr

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Dry Aged Beef

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